Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном
Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Португальская кухня > Духовка
Для рецепта имбирно-медового хлеба с клюквой, цукатами, орехами и портвейном понадобится:
- Мука пшеничная 4,5 стакана
- Грецкие орехи 1,25 стакана
- Сливочное масло 250 г
- Сахар 1 стакан
- Апельсиновые цукаты 3/4 стакана
- Патока 3/4 стакана
- Сушеная клюква 3/4 стакана
- Яйцо 3 штуки
- Мед прозрачный 1/2 стакана
- Вода 1/4 стакана
- Портвейн красный 1/4 стакана
- Сухие дрожжи 3 чайные ложки
- Сода 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Корица молотая 1/2 чайные ложки
- Имбирь молотый 1/2 чайные ложки
- Гвоздика молотая 1/4 чайные ложки
Время приготовления - 2 час.30 мин.
1 Смешайте в маленькой кастрюле портвейн, клюкву и цукаты и варите на медленном огне до закипания. Снимите с огня и оставьте без крышки.
2 Грубо раздробите в кухонном комбайне грецкие орехи. Добавьте к ним муку, соль, соду, специи и все тщательно смешайте.
3 Взбейте миксером на средней скорости масло и сахар (примерно 4 минуты). Последовательно добавляйте яйца по 1 штуке и тщательно взбивайте, пока масса не станет воздушной и светлой.
4 Смешайте дрожжи с теплой водой и дайте постоять 5 минут.
5 Насыпьте одну треть муки с орехами в смесь с маслом и яйцами, смешайте миксером на медленной скорости до исчезновения комков. Добавьте патоку и снова все тщательно смешайте. Насыпьте половину оставшейся муки, еще раз перемешайте. Добавьте мед и продолжайте смешивать миксером на медленной скорости. Когда масса станет однородной, влейте в нее дрожжи, насыпьте оставшуюся муку и опять все хорошо перемешайте миксером. Добавьте в тесто смесь клюквы, цукатов и портвейна и перемешайте еще раз.
6 Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки, разровняйте и сразу, не давая тесту подняться, отправьте на 50-60 минут в духовку, разогретую до 165 градусов. Проверьте степень готовность, проткнув корочку в центре хлеба деревянной зубочисткой. Если она останется сухой, можете вынимать хлеб из духовки.
7 Дайте хлебу немного остыть, оставив его в форме для выпечки на 10-15 минут, а затем, осторожно отделив от стенок, выньте из формы.
8 Перед подачей на стол нарежьте хлеб крупными ломтями.
Смотрите также Как приготовить хлеб
Калорийность имбирно-медового хлеба с клюквой, цукатами, орехами и портвейном составляет 384 ккал.
Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты
Рецепты с пшеничной мукой Посмотреть все рецепты