Лотарингский киш
Метки: Рецепты > Пироги > Французская кухня > Духовка
Для рецепта лотарингского киша понадобится:
- Копченый бекон 300 г
- Сливки 250 мл
- Мука пшеничная 220 г
- Сливочное масло 175 г
- Яйцо 3 штуки
- Яичный желток 1 штука
- Мускатный орех по вкусу
Время приготовления - Средне
1 Для теста просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте 150 грамм нарезанного масла и перемешивайте руками, пока смесь не будет напоминать сухари. Добавьте желток и немного холодной воды и вымешивайте, пока тесто не приобретет однородный вид. Слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2 Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите тесто в 25 см круглую глубокую форму. Сверху на тесто положите лист пергамента и наполните бобовыми или рисом, чтобы тесто не поднялось при выпекании. Поставьте в духовку на 10 минут, затем снимите бумагу с наполнителем и запекайте еще 3-5 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов.
3 Растопите оставшееся масло в маленькой сковороде и обжарьте нарезанный кубиками бекон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
4 Смешайте сливки и яйца, добавьте мускат, соль и специи. Выложите бекон на тесто и сверху залейте яичной смесью. Выпекайте 30 минут до готовности. Оставьте на 5 минут в форме и подавайте.
Смотрите также Как приготовить киш
Калорийность лотарингского киша составляет 393 ккал.
Рецепты пирогов Посмотреть все рецепты
Открытый пирог с вишней
Состав: Мука пшеничная, Вишня, Сметана, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Яйцо, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Крахмал
Простой шоколадный пирог
Состав: Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Какао-порошок, Яйцо, Шоколад темный, Сливки, Растительное масло, Разрыхлитель
Рецепты с копченым беконом Посмотреть все рецепты
Креветки на гриле в беконе с соусом барбекю
Состав: Креветки королевские очищенные, Копченый бекон, Соус барбекю, Растительное масло
Запеканка из бекона, картофеля и моркови под сыром
Состав: Картофель, Куриный бульон, Морковь, Копченый бекон, Репчатый лук, Сыр чеддер, Растительное масло
Крем-суп из лука-порея и картофеля с беконом
Состав: Овощной бульон, Картофель, Лук-порей, Сливки 30%-ные, Копченый бекон, Репчатый лук, Сливочное масло