Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром

Для рецепта говяжьего карпаччо с овощным салатом понадобится:

Говяжье филе 110 г
Кориандр свежий 4 стебля
Морковь 1 штука
Огурцы 1/2 штуки
Красный лук 1/2 головки
Перец чили красный 1/2 штуки
Перец чили зеленый 1/2 штуки
Зеленый лук 4 стебля
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Соус соевый легкий 1,5 столовые ложки
Зеленый горошек стручковый 25 г
Имбирь тертый 1/2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу

4.8/4

Время приготовления - Средне

1 Мясо натрите солью и перцем. Разогрейте сковороду и обжарьте мясо по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

2 Снимите с огня и погрузите мясо в ледяную воду на 30 секунд. Заверните в пленку и отправьте в морозилку на 1 час до замерзания.

3 Положите очень тонко нарезанные овощи и имбирь в ледяную воду на 30 минут. Слейте воду и обсушите овощи.

4 Перед подачей нарежьте мясо острым ножом на очень тонкие кусочки и выложите на тарелки. Овощи положите в центр, на мясо.

5 Сбрызните оливковым маслом, полейте соевым соусом и посыпьте нарезанным кориандром.

Калорийность говяжьего карпаччо с овощным салатом составляет 102 ккал.

Рецепты закусок Посмотреть все рецепты

Маринованный виноград

Состав: Виноград, Сахар, Уксус, Вино белое сухое, Горчица, Перец черный молотый, Корица, Соль

Быстрая квашеная капуста

Состав: Белокочанная капуста, Растительное масло, Морковь, Сахар, Уксус, Соль, Чеснок

Свежая аджика по-домашнему

Состав: Помидоры, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Уксус, Соль

Рецепты с говяжьим филе Посмотреть все рецепты

Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна

Состав: Говяжье филе, Портвейн, Говяжий бульон, Перец черный горошком, Кукурузная мука, Тмин, Чеснок, Оливковое масло

Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли

Состав: Фасоль белая консервированная, Говяжье филе, Маслины без косточек, Куриный бульон, Вино белое сухое, Оливковое масло, Томатная паста, Розмарин свежий, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Стейк с бренди и перцем

Состав: Говяжье филе, Сливки, Перец черный горошком, Бренди, Сливочное масло, Растительное масло, Специи