Креветки с черным перцем и карамелизированным манго

1 10 крупных креветок промойте в холодной проточной воде, обсушите и по 5 штук насадите на 2 деревянные шпажки. Щедро посыпьте черным перцем и слегка посолите.

2 Манго очистите и срежьте по большому куску мякоти.

3 На умеренном огне в сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, Когда масло зашипит, выложите в него 2 куска манго и жарьте примерно 3 минуты до коричневой корочки.

4 В ту же сковороду выложите креветки на шпажках и обжарьте с обеих сторон. Готовьте 3-5 минут в зависимости от размера креветок.

5 Готовые креветки выложите прямо на шпажках в тарелки с манго, полейте оливковым маслом и присыпьте морской солью. Подавайте с дольками лимона и зеленым луком.