Картофельные шарики с ветчиной

1 Очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде.

2 Ветчину мелко нарезаем, яйца разделяем на белки и желтки.

3 Готовый картофель измельчаем в пюре, добавляем ветчину, желтки, ложку муки и замешиваем как тесто.

4 Скатываем небольшие шарики, обваливаем их сначала в муке, затем в белках и панировочных сухарях.

5 Обжариваем в высокой сковороде в большом количестве растительного масла.

6 Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

7 Кстати, для начинки можно использовать грибы, зелень и любые другие ингредиенты по вашему вкусу. Кроме того, подготовленные к жарке шарики можно заморозить и довольно долго хранить в холодильнике.