Каталонский крем
Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Испанская кухня
Для рецепта каталонского крема понадобится:
- Сливки 350 мл
- Молоко 150 мл
- Сахар 90 г
- Яичный желток 4 штуки
- Корица 2 столовые ложки
- Крахмал 2 чайные ложки
- Ванильный сахар 15 г
- Цедра апельсина 1 штука
Время приготовления - 1 час.
1 С одного апельсина снимите цедру (старайтесь чтобы не попала белая мякоть, так как она будет горчить).
2 Желтки разотрите с сахаром, добавьте цедру, корицу, крахмал и хорошенько перемешайте.
3 Постоянно взбивая понемногу добавьте сливки и молоко.
4 Полученный жидкий крем влейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте ложку корицы и ванильный сахар.
5 Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите до загустения в течении примерно 15 минут.
6 Готовый крем процедите через сито, разлейте по формочкам и отправьте в холодильник.
7 Охлажденный крем посыпьте сахаром и карамелизуйте его с помощью специальной газовой горелки для фламбирования. Если нет газовой горелки - формочки можно поставить на решетку в духовку под максимально нагретый гриль на 5 минут.
8 Готовый десерт можно украсить свежими ягодами, но это не обязательно.
Калорийность каталонского крема составляет 220 ккал.
Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты
Шарлотка яблочная
Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Сливочное масло, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель, Ванильный сахар
Батончики Баунти по-домашнему
Состав: Молочный шоколад, Сливки 20%-ные, Кокосовая стружка, Сахар, Сливочное масло
Рецепты с сливками Посмотреть все рецепты
Простой шоколадный пирог
Состав: Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Какао-порошок, Яйцо, Шоколад темный, Сливки, Растительное масло, Разрыхлитель
Сливочный салатный соус
Состав: Растительное масло, Уксус, Сливки, Лук-шалот, Горчица, Укроп сушеный, Соль, Перец белый молотый