Картофельный суп-пюре Parmentier
Метки: Рецепты > Супы > Французская кухня
Для рецепта картофельного супа-пюре parmentier понадобится:
- Мясной бульон 500 г
- Картофель 500 г
- Сливки 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Репчатый лук 100 г
- Яичный желток 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Специи по вкусу
Время приготовления - 45 мин.
1 Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко измельчите.
2 В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте картофель, лук и тушите под крышкой 10-15 минут.
3 Затем влейте бульон, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите на слабом огне.
4 Как только картофель будет готов выньте лавровый лист и процедите бульон. Картофель измельчите блендером и снова смешайте с бульоном.
5 Сливки взбейте с желтком, добавьте к картофелю и доведите до кипения.
6 Подавать лучше всего горячим с веточкой свежей зелени.
Смотрите также Как приготовить картофельный суп
Калорийность картофельного супа-пюре parmentier составляет 119 ккал.
Рецепты супов Посмотреть все рецепты
Луковый суп
Состав: Куриный бульон, Французский багет, Репчатый лук, Вино белое сухое, Сыр грюйер, Сливочное масло, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Перец черный молотый
Холодный свекольник
Состав: Кефир, Свекла, Огурцы, Яйцо, Укроп, Зеленый лук, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с мясным бульоном Посмотреть все рецепты
Борщ по-мариупольски
Состав: Мясной бульон, Картофель, Свекла, Помидоры, Белокочанная капуста, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Морковь, Кинза, Мука пшеничная, Чеснок, Хрен, Перец черный молотый, Соль
Лапша с мясом
Состав: Мясной бульон, Сельдерей, Свинина, Ветчина, Лапша, Помидоры, Зелень, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль