Суп из цветной капусты с сыром рокфор

Для рецепта супа из цветной капусты с сыром рокфор понадобится:

Цветная капуста 570 г
Стебель сельдерея 2 штуки
Лук-порей 1 штука
Картофель 110 г
Репчатый лук 1 штука
Сыр рокфор 50 г
Сметана 2 столовые ложки
Сливочное масло 25 г
Шнитт-лук 1 столовая ложка
Лавровый лист 3 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

4.5/1

Время приготовления - Средне

1 Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, залейте полутора литрами воды и варите на среднем огне 20 минут.

2 В большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук, сельдерей, лук-порей и картофель, закройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.

3 Процедите бульон в кастрюлю с овощами. Добавьте цветную капусту и варите 25 минут на слабом огне.

4 Переложите содержимое в блендер и измельчите до однородности. Вылейте обратно в кастрюлю, добавьте сметану и сыр и перемешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится.

5 Подавайте в подогретых тарелках посыпав шнитт-луком.