Тушеные артишоки
Метки: Рецепты > Вторые блюда
Для рецепта тушеных артишоков понадобится:
- Зеленый горошек 1 кг
- Артишоки 750 г
- Фасоль зеленая стручковая 500 г
- Ветчина серрано 150 г
- Лимоны 1 штука
- Лук-шалот 3 штуки
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Вино белое сухое 2 столовые ложки
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Латук 1 штука
- Соль по вкусу
Время приготовления - 1 час.20 мин.
1 Удалите внешние листья артишоков и подрежьте кончики оставшихся листьев. Разрежьте артишоки вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и удалите кочерыжку чайной ложкой. Сбрызните артишоки соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
2 Лук-шалот и ветчину мелко покрошите, горох очистите, от стручков фасоли отрежьте грубые кончики, а латук тонко настрогайте.
3 Разогрейте масло в кастрюле, добавьте шалот и жарьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока он не подрумянится. Добавьте ветчину и готовьте еще 3 минуты, потом вмешайте муку и латук, артишоки, фасоль и горошек. Готовьте, помешивая, 5 минут, потом влейте вино и посолите.
4 Все хорошо перемешайте и влейте столько воды, чтобы она покрывала овощи. Закройте крышкой и варите, иногда перемешивая, 45 минут. Добавьте немного воды в процессе, если понадобится. Сразу подавайте.
Калорийность тушеных артишоков составляет 87 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль
Азу по-татарски
Состав: Картофель, Говядина, Репчатый лук, Соленые огурцы, Мясной бульон, Томатная паста, Чеснок
Рецепты с зеленым горошком Посмотреть все рецепты
Паэлья с креветками и курицей
Состав: Куриный бульон, Куриные бедра, Рис круглый, Лимоны, Вино белое сухое, Креветки, Помидоры, Болгарский перец, Зеленый горошек, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный горошком, Шафран, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Рагу из свинины
Состав: Свинина, Вино красное сухое, Шампиньоны, Помидоры, Зеленый горошек, Морковь, Репчатый лук, Мука пшеничная, Томатная паста, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый
Летние макароны по-итальянски
Состав: Цукини, Морковь, Зеленый горошек, Макароны, Фасоль зеленая стручковая, Сливочное масло, Оливковое масло, Лимонная цедра, Шнитт-лук, Мята свежая, Петрушка, Базилик