Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном
Метки: Рецепты > Вторые блюда > Духовка
Для рецепта семги, запеченной с травами и карамелизированным лимоном понадобится:
- Семга 1,6 кг
- Лимоны 1 штука
- Оливковое масло 50 мл
- Чеснок 1 головка
- Бадьян 5 штук
- Розмарин 2 стебля
- Базилик 2 стебля
- Лимонная трава 2 стебля
- Шалфей 2 стебля
- Тимьян свежий 2 стебля
- Смесь перцев 1 чайная ложка
- Лавровый лист 2 штуки
- Морская соль по вкусу
- Петрушка 2 стебля
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 1 час.
1 Семгу очистить от кожи, вынуть внутренности и вымыть. Обрезать хвост и плавники кухонными ножницами и обсушить рыбу внутри и снаружи бумажным полотенцем. Надрезать острым ножом кожу с обеих сторон тушки на расстоянии 1–2 см и натереть оливковым маслом, солью и перцем.
2 Чеснок разделить на зубчики. Лимонную траву разрезать вдоль пополам и слегка придавить плоской стороной ножа.
3 Отрезать два листа фольги — так, чтобы в них можно было свободно завернуть семгу. Сложить их один на другой и всыпать в середину лавровые листья, зелень, чеснок и лимонную траву, а сверху — рыбу. Часть трав положить внутрь тушки.
4 Лимон нарезать толстыми ломтиками и обжаривать на оливковом масле в течение двух-трех минут, пока они не закарамелизуются. Приправить солью и перцем. Положить лимон на рыбу, а несколько ломтиков — внутрь. Посыпать рыбу бадьяном и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
5 Разогреть духовку до 190 градусов. Плотно завернуть края фольги поверх семги так, чтобы внутри оставалось свободное пространство для пара. Поставить в духовку на полчаса. Вынуть, дать постоять пять минут, после чего снять кожу и мясо с костей.
6 Подавать с ломтиками карамелизованного лимона и соусом с противня.
Калорийность семги, запеченной с травами и карамелизированным лимоном составляет 152 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Азу по-татарски
Состав: Картофель, Говядина, Репчатый лук, Соленые огурцы, Мясной бульон, Томатная паста, Чеснок
Рис с яйцом по-китайски
Состав: Рис длиннозерный, Яйцо, Зеленый горошек, Зеленый лук, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Соль
Овсяные котлеты
Состав: Овсяные хлопья, Картофель, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с семгой Посмотреть все рецепты
Сливочный суп с семгой
Состав: Сливки 10%-ные, Картофель, Семга, Помидоры, Лук-порей, Морковь, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый
Рулеты с семгой в лаваше
Состав: Сыр сливочный, Семга, Зеленый лук, Лаваш армянский, Укроп, Сок лимонный
Семга в имбирном маринаде
Состав: Семга, Сладкий перец, Фасоль зеленая стручковая, Спаржа свежая, Соевый соус, Репчатый лук, Чеснок, Кунжутное масло, Имбирь, Сок лимонный, Соль, Соус чили, Кунжутные семечки