Блинчики

1 Муку с солью просейте в миску. Сделайте посередине углубление, вбейте в него яйца и размешайте, собирая муку с краев к центру.

2 Смешайте молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавьте в муку жидкость. Мешайте до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Взбейте тесто венчиком или миксером.

3 Оставьте эту смесь постоять как минимум на полчаса, а лучше на ночь, чтобы мука полностью разбухла. Затем влейте растительное масло и снова хорошенько взбейте.

4 Выпекайте на сильно разогретой сковороде 30-40 секунд, затем с помощью лопатки переверните блин и выпекайте еще 10-12 с другой стороны.

5 Выложите готовый блин на блюдо и смажьте небольшим количеством сливочного масла. Продолжайте печь блины, пока не будет использовано все тесто. Сложите блины стопкой, промазав каждый блин сливочным маслом.