Говяжьи медальоны с соусом из красного вина
Метки: Рецепты > Вторые блюда
Для рецепта говяжьих медальонов с соусом из красного вина понадобится:
- Говяжья вырезка 700 г
- Говяжий бульон 2 стакана
- Вино красное сухое 2 стакана
- Лук-шалот 3 штуки
- Сливочное масло 4 столовые ложки
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Чеснок 4 зубчика
- Листья тмина 1 чайная ложка
Время приготовления - Средне
1 Порежьте мясо на 12 кружков. Слегка отбейте медальоны и посыпьте солью и перцем.
2 Растопите 2 ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы внутри мясо осталось розовым. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
3 В сковороду выложите оставшееся масло, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный шалот и тмин. Пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты.
4 Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Затем влейте бульон и вино. Варите примерно 12 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме до 1,25 стакана. Верните мясо в соус и разогревайте 1 минуту.
5 Разложите по тарелкам и полейте соусом.
Калорийность говяжьих медальонов с соусом из красного вина составляет 140 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Куриное филе с соусом и гречкой
Состав: Куриное филе, Гречка, Сметана, Репчатый лук, Молоко, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка
Соус болоньезе
Состав: Говяжий фарш, Помидоры, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Оливковое масло, Морковь, Чеснок, Петрушка, Зеленый базилик, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с говяжьей вырезкой Посмотреть все рецепты
Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина
Состав: Говяжья вырезка, Вино красное сухое, Говяжий бульон, Портвейн красный, Лук-шалот, Сливочное масло, Розмарин свежий, Оливковое масло
Говяжьи стейки с лимонным соком и травами
Состав: Говяжья вырезка, Оливковое масло, Сок лимонный, Орегано, Петрушка рубленая, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Тартар из филе молодого бычка с овощами и дижонской горчицей
Состав: Цукини, Стебель сельдерея, Говяжья вырезка, Морковь, Маслины, Каперсы, Оливковое масло, Дижонская горчица, Морская соль, Перец черный молотый