Карамельно-шоколадный слоеный пудинг

1 В сковороде смешайте воду и 0,75 стакана сахара. Нагревайте на сильном огне, перемешивая вилкой, пока сахар не растворится. Затем варите, не перемешивая, до карамельного цвета 4-5 минут. Завершите готовку, слегка встряхивая сковороду, чтобы получилась однородная карамель, 1-2 минуты. Снимите с огня и аккуратно введите сливки. Верните на огонь и перемешивайте, пока масса не станет однородной.

2 Смешайте 0,5 стакана молока и крахмал. В другой миске взбейте яйца с ванилью и солью.

3 Добавьте оставшиеся 2,5 стакана молока в карамель и доведите до кипения, постоянно взбивая. Затем в карамель введите крахмальную массу. Снова доведите до кипения, постоянно взбивая, и варите 2 минуты, взбивая.

4 Введите примерно 1 стакан карамельной массы во взбитые яйца, хорошо перемешайте и перелейте все обратно в карамель. Взбивайте еще 1 минуту, сняв с огня.

5 В 0,5 стакана карамели добавьте измельченный шоколад и перемешайте до однородной массы.

6 В 6 бокалов или креманок разложите шоколадную карамель, затем выложите простую карамельную массу, затем снова шоколадную. Поставьте охлаждаться на 3 часа. Украсьте шоколадной крошкой.

Смотрите также Как приготовить пудинг