Эклеры с меренгами
Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Духовка
Для рецепта эклеров с меренгами понадобится:
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яйцо 10 штук
- Сахар 2 стакана
- Молоко 1/2 л
- Лимоны 2 штуки
- Маргарин 125 г
- Ванильный сахар 1 чайная ложка
- Соль 1 щепотка
Время приготовления - 1 час.
1 Маргарин поместить в кастрюлю, добавить стакан воды, щепотку соли и поставить на огонь. Как только маргарин растает всыпать один стакан муки и энергично перемешивать, пока смесь не станет единой массой. Снять с огня и по одному вбить в тесто пять яиц.
2 Противень смазать маслом и выложить на него булочки (штук шестнадцать). Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут и ни в коем случае не открывать.
3 Отделить пять желтков, белки убрать в холодильник, а желтки растереть со стаканом сахара, добавить две столовые ложки муки и перемешать. Влить холодное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавить в крем цедру лимонов, ванильный сахар и перемешать.
4 К этому моменту температуру духовки можно уменьшить до 180 градусов и допекать так.
5 Белки вынуть из холодильника и взбить вместе со стаканом сахара в густую пену. Сделать меренги и уложить их на покрытый фольгой противень.
6 Вынуть эклеры, начинить их кремом. А на их место поставить в духовку противень с меренгами, убавив температуру до 100 градусов на тридцать минут.
Калорийность эклеров с меренгами составляет 242 ккал.
Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты
Конфеты Рафаэлло по-домашнему
Состав: Белый шоколад, Миндаль, Кокосовая стружка, Сливки 33%-ные, Сливочное масло, Соль
Рецепты с пшеничной мукой Посмотреть все рецепты
Тонкие блины на кефире
Состав: Кефир, Мука пшеничная, Молоко, Яйцо, Сахар, Растительное масло, Сода, Соль