Мятное печенье с шоколадом
Для рецепта мятного печенья с шоколадом понадобится:
- Белый шоколад 175 г
- Сливочное масло 150 г
- Шоколад темный 150 г
- Мука пшеничная 100 г
- Сахар 50 г
- Яйцо 1 штука
- Какао 25 г
- Экстракт мяты 2 чайные ложки
- Сливки 20 мл
Время приготовления - 2 час.30 мин.
1 С помощью миксера взбивать размягченное масло с сахаром в течение 3 минут. Затем добавить яйцо и взбивать еще 2-3 минуты - до пышности. Продолжая взбивать, ввести мятный экстракт. Просеять сверху какао и муку и перемешать деревянной ложкой до однородности. Приготовленное таким образом тесто выложить на пленку, придать форму тонкого диска, завернуть и убрать в холодильник на 1 час.
2 Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом и посыпать мукой 2 больших противня. Достать тесто из холодильника, разделить пополам и убрать одну половину обратно в холодильник. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать оставшуюся половину в пласт толщиной 3 мм. С помощью формочек вырезать печенья и разложить их на подготовленных противнях. То же самое повторить со второй половиной теста. Выпекать 7-8 мин - пока печенье по краям не подсохнет. Противни с выпеченным печеньем вынуть на решетку и дать остыть в течение 10 мин. Затем с помощью лопатки переложить печенье на решетку и дать полностью остыть.
3 В кастрюле на медленном огне довести до кипения сливки. Затем снять с огня и ввести сразу весь белый шоколад, помешивая, пока он не растает. Потом добавить мятный экстракт и оставить смесь остывать на 1 час - пока масса слегка не загустеет (но не затвердеет), а затем взбить миксером в течение 30-45 секунд, пока она не станет более воздушной. Полученной начинкой соединить печенье попарно и поместить его в холодильник на 30 мин.
4 При постоянном помешивании растопить на медленном огне шоколад с маслом. Затем снять с огня и охлаждать 15 мин, пока масса слегка не загустеет. Полученной глазурью покрыть каждое печенье, не давая глазури стечь на бока и поместить печенье в холодильник до полного застывания глазури.
Калорийность мятного печенья с шоколадом составляет 492 ккал.
Рецепты печенья Посмотреть все рецепты
Песочное печенье по-шотландски (Scottish butter cookies)
Состав: Мука пшеничная, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванилин, Соль
Рецепты с белым шоколадом Посмотреть все рецепты
Трюфели из белого шоколада
Состав: Сливки 20%-ные, Белый шоколад, Шоколад черный 70%, Кофе черный, Сливочное масло, Какао-порошок
Творожный торт со сливками
Состав: Сливки 35%-ные, Творог, Сахар, Яйцо, Лимоны, Мука пшеничная, Картофельный крахмал, Белый шоколад, Разрыхлитель, Коньяк, Желатин, Соль
Пирог из белого шоколада
Состав: Сливки 35%-ные, Песочное тесто, Белый шоколад, Яйцо, Малина, Сахарная пудра