Книга рецептов
Книга рецептов

Желтое ризотто

Метки: Рецепты > Ризотто > Итальянская кухня

Желтое ризотто
Для рецепта желтого ризотто понадобится:
5
4.3/3

Время приготовления - 35 мин.

1 Натереть на мелкой терке пармезан. Мелко нарубить лук. Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде. Идеально, чтобы ее дно было равно поверхности конфорки. Обжарить лук до прозрачности. Важно, чтобы он не подгорел и не высох, при необходимости можно подлить в сковороду немного воды.

2 Всыпать в сковороду рис. Отмерять его удобно руками: одна хорошая горсть — порция. Теперь рис надо обжарить 2-3 минуты, чтобы он после варки остался твердым снаружи.

3 Влить и выпарить бокал белого вина. Чем ароматнее вино, тем богаче получится вкус ризотто.

4 На соседней конфорке надо держать горячим бульон, периодически, по стакану, подливать его в рис и, помешивая, упаривать.

5 Через 20-25 минут рис будет готов. Вмешать в него шафран и через минуту снять с огня. Чтобы у ризотто был сливочный вкус — вмешать в него кусок сливочного масла. Поперчить.

6 Одну горсть пармезана вмешать в рис, оставшийся пармезан поставить на стол вместе с ризотто.

Калорийность желтого ризотто составляет 116 ккал.

Рецепты ризотто Посмотреть все рецепты
Ризотто с перцем рецепт с фото Ризотто с перцем

Состав: Куриный бульон, Куриная грудка, Консервированные помидоры, Перец красный свежий, Рис арборио, Перец зеленый, Грибы свежие, Зеленый горошек консервированный, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Специи

Рис с лимоном и мятой рецепт с фото Рис с лимоном и мятой

Состав: Куриный бульон, Лимоны, Оливковое масло, Зеленый лук, Перечная мята, Соль, Перец черный молотый

Перловка с фетой, томатами и укропом рецепт с фото Перловка с фетой, томатами и укропом

Состав: Помидоры черри, Перловка, Сыр фета, Оливковое масло, Укроп, Лимонная цедра

Рецепты с куриным бульоном Посмотреть все рецепты
Томатный магрибский суп рецепт с фото Томатный магрибский суп

Состав: Помидоры, Куриный бульон, Лимоны, Красный лук, Оливковое масло, Кинза, Мед, Имбирь, Паприка, Корица, Тмин, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Тыквенный суп-крем рецепт с фото Тыквенный суп-крем

Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки 35%-ные, Бренди, Красный лук, Сливочное масло, Сахар, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Семечки тыквы очищенные, Петрушка, Перец черный молотый

Суп из шампиньонов с перловкой рецепт с фото Суп из шампиньонов с перловкой

Состав: Куриный бульон, Шампиньоны, Стебель сельдерея, Перловка, Лук-порей, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
MasterChef
Рецептов: 1399
Состав
  • 116 Калорийность
  • 4.3 Белки
  • 7 Жиры
  • 7.5 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
Рассчитать калорийность