Книга рецептов
Книга рецептов

Желтое ризотто

Метки: Рецепты > Ризотто > Итальянская кухня

Желтое ризотто
Для рецепта желтого ризотто понадобится:
5
4.3/3

Время приготовления - 35 мин.

1 Натереть на мелкой терке пармезан. Мелко нарубить лук. Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде. Идеально, чтобы ее дно было равно поверхности конфорки. Обжарить лук до прозрачности. Важно, чтобы он не подгорел и не высох, при необходимости можно подлить в сковороду немного воды.

2 Всыпать в сковороду рис. Отмерять его удобно руками: одна хорошая горсть — порция. Теперь рис надо обжарить 2-3 минуты, чтобы он после варки остался твердым снаружи.

3 Влить и выпарить бокал белого вина. Чем ароматнее вино, тем богаче получится вкус ризотто.

4 На соседней конфорке надо держать горячим бульон, периодически, по стакану, подливать его в рис и, помешивая, упаривать.

5 Через 20-25 минут рис будет готов. Вмешать в него шафран и через минуту снять с огня. Чтобы у ризотто был сливочный вкус — вмешать в него кусок сливочного масла. Поперчить.

6 Одну горсть пармезана вмешать в рис, оставшийся пармезан поставить на стол вместе с ризотто.

Калорийность желтого ризотто составляет 116 ккал.

Рецепты ризотто Посмотреть все рецепты
Ризотто со сливками и сладким перцем рецепт с фото Ризотто со сливками и сладким перцем

Состав: Овощной бульон, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Сливочное масло, Херес, Сливки 35%-ные, Тимьян, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Ризотто с перцем рецепт с фото Ризотто с перцем

Состав: Куриный бульон, Куриная грудка, Консервированные помидоры, Перец красный свежий, Рис арборио, Перец зеленый, Грибы свежие, Зеленый горошек консервированный, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Специи

Ризотто с лисичками рецепт с фото Ризотто с лисичками

Состав: Куриный бульон, Рис арборио, Лисички, Вода, Лук-шалот, Сливочное масло, Сыр пармезан, Оливковое масло, Шнитт-лук, Перец черный молотый, Морская соль

Рецепты с куриным бульоном Посмотреть все рецепты
Крем-суп из тыквы рецепт с фото Крем-суп из тыквы

Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки, Красный лук, Сливочное масло, Бренди, Семечки тыквы очищенные, Сахар, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Томатный магрибский суп рецепт с фото Томатный магрибский суп

Состав: Помидоры, Куриный бульон, Лимоны, Красный лук, Оливковое масло, Кинза, Мед, Имбирь, Паприка, Корица, Тмин, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Бархатистый суп с цукини рецепт с фото Бархатистый суп с цукини

Состав: Цукини, Куриный бульон, Сливки, Репчатый лук, Сливочное масло, Карри, Чеснок

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
MasterChef
Рецептов: 1399
Состав
  • 116 Калорийность
  • 4.3 Белки
  • 7 Жиры
  • 7.5 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
Рассчитать калорийность