Клубничный тарт с сырным наполнителем
Метки: Рецепты > Выпечка и десерты
Для рецепта клубничного тарта с сырным наполнителем понадобится:
- Клубника 300 г
- Сливки 33%-ные 200 мл
- Сахар 160 г
- Лимоны 1 штука
- Сметана 125 мл
- Сыр маскарпоне 125 г
- Мука пшеничная 120 г
- Сливочное масло 100 г
- Яичный желток 3 штуки
- Яйцо 1 штука
- Ванильный стручок 1 штука
- Разрыхлитель 8 г
- Соль 2 г
Время приготовления - 55 мин.
1 Смешать в миске 80 грамм сахара, муку, соль и разрыхлитель теста. 100 грамм сливочного масла комнатной температуры размять руками и перемешать до однородности с мучной смесью. Затем добавить два желтка и замесить мягкое, эластичное тесто — можно руками, а можно миксером.
2 Разделить тесто на пять частей, раскатать каждую в блин толщиной 3 мм и разложить в форме для запекания диаметром около 10 см. Поставить формы в разогретую до 190 градусов духовку на пятнадцать минут. Готовые тарталетки вынуть из духовки и остудить.
3 Смешать венчиком маскарпоне, сметану, яйцо, один желток, 50 грамм сахара и цедру с одного лимона. Когда масса станет однородной, разлить ее по тарталеткам и снова поставить их в духовку — на сей раз разогретую до 150 градусов. Через шесть минут достать их, остудить и поставить в холодильник — минут на пятнадцать.
4 Тем временем сделать крем шантильи: сливки хорошо взбить с 30 граммами сахара и содержимым стручка ванили.
5 Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Когда тарталетки охладятся, выложить ягоды поверх сырной массы плотной чешуей — и подавать с кремом шантильи, которым можно будет по вкусу поливать клубнику и все остальное.
Калорийность клубничного тарта с сырным наполнителем составляет 257 ккал.
Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты
Рецепты с клубникой Посмотреть все рецепты
Лимонно-шоколадное парфе с клубникой
Состав: Клубника, Взбитые сливки, Сахар, Сок лимонный, Шоколад, Яичный желток, Лимонная цедра, Соль
Торт «Семифредо» с малиной и клубникой
Состав: Сливки 35%-ные, Сахар, Малина, Клубника, Шоколад темный, Яичный белок, Фундук, Сливочное масло, Растворимый кофе