Рагу из говядины с красным вином и грибами
Метки: Рецепты > Вторые блюда
Для рецепта рагу из говядины с красным вином и грибами понадобится:
- Говяжья вырезка 1 кг
- Свежие шампиньоны 230 г
- Вино красное сухое 1/2 стакана
- Говяжий бульон 1/2 стакана
- Сливочное масло 4 столовые ложки
- Мука пшеничная 4 столовые ложки
- Лук-шалот 2 головки
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Тимьян свежий 2 стебля
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный свежемолотый по вкусу
Время приготовления - Средне
1 Порежьте мясо небольшими кусочками, переложите в миску, посыпьте 2 столовыми ложками муки и хорошо перемешайте.
2 В сковороде растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте мясо порциями до румяной корочки, выкладывая на тарелку.
3 В эту же сковороду добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Пассеруйте 2 минуты на небольшом огне. Добавьте грибы целиком и готовьте еще 2 минуты. Влейте бульон и вино, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и добавьте мясо. Сделайте маленький огонь и добавьте веточки тимьяна. Накройте крышкой и тушите 35-40 минут.
4 В миске смешайте 2 ложки муки и немного воды. Добавьте, перемешивая, в мясо. Готовьте еще примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Выключите огонь и оставьте рагу на 15-20 минут до подачи.
Калорийность рагу из говядины с красным вином и грибами составляет 206 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль
Курица в сливочном соусе карри с ананасом
Состав: Ананас консервированный, Куриное филе, Сливки 20%-ные, Репчатый лук, Карри, Перец черный молотый, Соль
Соус болоньезе
Состав: Говяжий фарш, Помидоры, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Оливковое масло, Морковь, Чеснок, Петрушка, Зеленый базилик, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с говяжьей вырезкой Посмотреть все рецепты
Говяжьи стейки с лимонным соком и травами
Состав: Говяжья вырезка, Оливковое масло, Сок лимонный, Орегано, Петрушка рубленая, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Тушеная говядина в винном соусе
Состав: Говяжья вырезка, Уксус, Репчатый лук, Соевый соус, Вино красное сухое, Изюм, Зелень, Растительное масло, Яблочный уксус, Ягоды можжевельника, Гвоздика, Перец черный горошком, Лавровый лист, Перец черный молотый
Запеченная говядина с тмином и черным перцем
Состав: Говяжья вырезка, Соль, Перец черный свежемолотый, Листья тмина, Чеснок