Рождественский эггног

1 В кастрюле смешайте молоко с корицей, гвоздикой и половиной чайной ложки ванильной эссенции. Поставьте на слабый огонь и снимите незадолго до закипания.

2 В другой миске смешайте желтки с сахаром и сильно взбейте до состояния пышной пены.

3 Молоко небольшими порциями влейте в яичную массу, непрерывно взбивая венчиком.

4 Перелейте яичную смесь в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.

5 Удалите из смеси гвоздику и перелейте в большой кувшин. Поставьте в холодильник на 2 часа.

6 Тщательно помешивая, добавьте в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.

7 Ёмкость с эггногом плотно накройте крышкой или запечатайте пищевой пленкой, чтобы алкоголь не испарился. Поставьте в холодильник на ночь.

8 Перед подачей слегка присыпьте корицей или какао.

Смотрите также Как приготовить эгг-ног