Кеджери с копченым лососем

1 Яйца сварите вкрутую.

2 В глубокой сковороде на смеси сливочного и оливкового масла обжарьте мелко нарубленный лук до состояния мягкости. Добавьте мелко нарубленный чеснок и имбирь и жарьте их вместе с луком до появления характерного чесночного запаха.

3 Добавьте в сковороду рис и обжарьте его, помешивая, до тех пор, пока он как следует не пропитается маслом. Залейте горячим куриным бульоном, посолите по вкусу и оставьте готовиться на медленном огне, время от времени помешивая.

4 В другую сковороду налейте немного воды, накрошите копченого лосося, добавьте лавровый лист и рубленую петрушку. Тушите пять минут, время от времени помешивая.

5 Крупно нарубите кинзу, нарежьте перец чили и вареные яйца тонкими колечками. Как только рис приготовится, смешайте его, не снимая с огня, с рубленой кинзой, перцем чили, лососем и лососевым бульоном, яйцами, сметаной и соком лимона. Посолите-поперчите, перемешайте, потомите на огне еще минуту и подавайте.