Пасхальный каравай с орехами

Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Русская кухня > Духовка

Для рецепта пасхального каравая с орехами понадобится:

Мука пшеничная 500 г
Молоко 1 стакан
Сахар 100 г
Изюм 100 г
Сливочное масло 100 г
Ром темный 3 столовые ложки
Яичный желток 3 штуки
Яйцо 1 штука
Дрожжи свежие 50 г
Миндаль 50 г
Грецкие орехи 50 г
Соль 1 щепотка
Лимонная цедра по вкусу
Цедра апельсина по вкусу

4.3/4

Время приготовления - 50 мин.

1 Приготовить опару для теста. Дрожжи развести в половине стакана теплого молока с добавлением 1 столовой ложки сахара. Поставить в теплое место и дать увеличиться вдвое.

2 Приготовить дрожжевое тесто. Просеять муку, высыпать на рабочий стол горкой, добавить опару, остатки молока, 80 грамм растительного масла, желтки, сахар и соль. Хорошо вымесить, накрыть. Дать подойти в течение 1 часа в тепле.

3 Изюм вымыть, залить ромом на 20 минут. Оставить 10 миндальных орешков для украшения, остальные мелко порубить. Цедры 1 лимона и 1 апельсина натереть на мелкой терке.

4 Обмять тесто. Добавить орехи, тертую цедру, изюм, перемешать. Сформировать из теста круглый каравай и дать ему постоять 15-20 минут. Сверху ножом сделать надрез в виде крестика.

5 Смазать верх каравая взбитым яйцом. Украсить очищенным и тонко порезанным миндалем. Выпекать 45-55 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый каравай смазать сверху кусочком сливочного масла.

Смотрите также Как приготовить пасху