Соус «Мадера»

Для рецепта соуса Мадера понадобится:

Мадера 150 мл
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло 3 столовые ложки
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Сливочное масло 20 г
Бульонный кубик 1 штука
Соль по вкусу

4.7/2

Время приготовления - 30 мин.

1 Разогрейте оливковое масло в ковшике. Добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами, и готовьте на небольшом огне, помешивая, 7 минут, пока лук не станет бронзовым.

2 Вмешайте муку, потом медленно влейте 250 мл воды и раскрошите кубик бульона.

3 Когда смесь станет достаточно однородной — добавьте мадеру. Варите на маленьком огне 10 минут. Потом перелейте через сито в другую посуду и снова разогрейте. Посолите по вкусу.

4 Перед тем как подавать, уберите ковш с огня и венчиком взбейте в соусе сливочное масло.

Калорийность соуса Мадера составляет 285 ккал.

Рецепты соусов и маринадов Посмотреть все рецепты

Яблочно-горчичный соус

Состав: Яблоки, Лимоны, Оливковое масло, Горчица, Перец черный молотый, Соль

Сливочный салатный соус

Состав: Растительное масло, Уксус, Сливки, Лук-шалот, Горчица, Укроп сушеный, Соль, Перец белый молотый

Грибной соус

Состав: Сливки, Вода, Грибы свежие, Сливочное масло, Яичный желток, Мука пшеничная, Чеснок, Специи, Сок лимонный

Рецепты с мадерой Посмотреть все рецепты

Виндзорский мясной суп

Состав: Говяжий бульон, Пастернак, Говядина, Баранина, Рис, Репчатый лук, Морковь, Мадера, Мука пшеничная, Сливочное масло, Сушеный тимьян, Лавровый лист, Перец чили молотый, Петрушка

Печеная яичница с креветками в сметанном соусе

Состав: Яйцо, Очищенные креветки, Сливочное масло, Сливки 30%-ные, Мадера, Сметана, Соль, Перец черный молотый

Пате с каштанами

Состав: Куриная печень, Молоко, Мадера, Сливочное масло, Белый лук, Каштаны, Чеснок, Тимьян, Розмарин, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло