Рагу из свинины

1 Мясо порежьте на кусочки, обжарьте и переложите в кастрюлю. В той же сковороде пожарьте измельченный чеснок и порезанные кубиками лук и морковь в течение 3–4 мин.

2 Добавьте муку и жарьте, помешивая, одну минуту. Добавьте томатную пасту, порезанные кусочками помидоры, горошек и тушите еще минуту.

3 Влейте вино, добавьте лавровый лист, тимьян, приправьте и тушите 5 минут. Получившийся соус перелейте в кастрюлю с мясом, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой один час, пока мясо не станет мягким.

4 Грибы порежьте на четвертинки, приправьте и обжарьте до мягкости. Добавьте в рагу и перемешайте.