Куриный суп
Для рецепта куриного супа понадобится:
- Куриная грудка 400 г
- Молоко 300 мл
- Говядина 250 г
- Стебель сельдерея 1 штука
- Морковь 2 штуки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Подсолнечное масло 1 столовая ложка
- Сливочное масло 20 г
- Яичный желток 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Лавровый лист 1 штука
- Петрушка 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 2 час.15 мин.
1 Мясо должно быть избавлено от кожи и костей, морковь нарезана тонкими ломтиками, а луковица разделена пополам. Положите курицу, говядину, морковь, лук, сельдерей, букет гарни и щепотку соли в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения на медленном огне, убавьте огонь и варите 1–1,5 часа, пока курица не приготовится. Не забывайте снимать пену.
2 Вытащите курицу и порежьте ее на небольшие кусочки. Удалите из бульона говядину и букет гарни — но оставьте бульон и овощи.
3 Растопите сливочное масло вместе с растительным в другой кастрюле, вмешайте муку и медленно влейте молоко, постоянно помешивая — варите 4 минуты, потом добавьте 1,2 литра бульона. Уберите кастрюлю с огня и дайте немного остыть, потом пропустите через блендер вместе с морковью, сельдереем и луком из бульона. Верните все в чистую кастрюлю.
4 Слегка взбейте яичный желток вместе с небольшим количеством бульона и добавьте в суп. Снова разогрейте суп — но не дайте ему закипеть.
5 Положите кусочки курицы в супницу и залейте супом через сито. Подавайте сразу.
Смотрите также Как приготовить куриный суп
Калорийность куриного супа составляет 118 ккал.
Рецепты супов Посмотреть все рецепты
Борщ вегетарианский
Состав: Вода, Свекла, Картофель, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Сахар, Соль, Сметана, Зелень
Томатный магрибский суп
Состав: Помидоры, Куриный бульон, Лимоны, Красный лук, Оливковое масло, Кинза, Мед, Имбирь, Паприка, Корица, Тмин, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Гаспачо
Состав: Помидоры, Огурцы, Болгарский перец, Вода, Оливковое масло, Винный уксус, Соль, Чеснок
Рецепты с куриной грудкой Посмотреть все рецепты
Рагу из курицы и овощей
Состав: Куриная грудка, Баклажаны, Репчатый лук, Фасоль зеленая стручковая, Болгарский перец, Помидоры, Растительное масло, Куркума, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Перец белый молотый
Курица с тыквой и рисом
Состав: Вода, Тыква, Куриная грудка, Рис, Репчатый лук, Растительное масло, Морковь, Лимоны, Имбирь свежий, Куркума, Перец черный молотый, Семена тмина, Соль
Гречневый суп
Состав: Вода, Картофель, Куриная грудка, Помидоры, Гречка, Морковь, Белый лук, Растительное масло