Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами
Метки: Рецепты > Блины и оладьи
Для рецепта блинчиков со шпинатом и сырами понадобится:
- Молоко 770 мл
- Шпинат 450 г
- Сыр рикотта 150 г
- Сыр горгонзола 150 г
- Мука пшеничная 140 г
- Сыр моцарелла 110 г
- Сыр пармезан 100 г
- Яйцо 2 штуки
- Зеленый лук 1 пучок
- Вода 75 г
- Сливки 40%-ные 65 мл
- Сливочное масло 60 г
- Лавровый лист 1 штука
- Мускатный орех по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 1 час.50 мин.
1 Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать.
2 Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста).
3 Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов.
4 Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой.
5 Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса.
6 На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь.
7 Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.
Калорийность блинчиков со шпинатом и сырами составляет 145 ккал.
Рецепты блинов и оладий Посмотреть все рецепты
Сметанные блины с кленовым сиропом
Состав: Сметана, Мука пшеничная, Яйцо, Сахар, Сода, Соль, Ваниль, Сливочное масло, Кленовый сироп
Английские тонкие блины
Состав: Молоко, Мука пшеничная, Вода, Крупное яйцо, Растительное масло, Соль
Рецепты с молоком Посмотреть все рецепты
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Состав: Молоко, Капуста брокколи, Сливки, Репчатый лук, Сыр голубой, Сливочное масло, Чеснок
Шоколадные маффины
Состав: Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Растительное масло, Яйцо, Какао, Разрыхлитель, Соль