Телятина под пармезаном
Метки: Рецепты > Вторые блюда > Духовка
Для рецепта телятины под пармезаном понадобится:
- Телячьи отбивные 4 штуки
- Консервированные помидоры 400 г
- Сыр моцарелла 100 г
- Яйцо 2 штуки
- Толченые сухари 65 г
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Мука пшеничная 40 г
- Сыр пармезан тертый 35 г
- Орегано 3 чайные ложки
- Сахар тростниковый 1 щепотка
- Кайенский перец 1 щепотка
- Чеснок 1 зубчик
Время приготовления - Средне
1 В небольшой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне, добавьте чеснок и обжарите 30 секунд. Добавьте кайенский перец, сахар, помидоры и половину орегано, хорошо перемешайте и томите 20 минут, периодически помешивая. Приправьте специями.
2 Положите муку в миску и добавьте специи. В другой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды. Смешайте сухари с оставшимся орегано и специями и насыпьте в третью миску.
3 Положите мясо между 2 кусками пищевой пленки и отбейте до толщины 5 мм. Обмакните мясо сначала в муку со специями, затем в яйцо и потом в сухари.
4 Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде и жарьте отбивные до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Переложите в огнеупорную посуду в 1 слой и залейте сверху соусом. Посыпьте моцареллой, а сверху пармезаном. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до румяной корочки.
Калорийность телятины под пармезаном составляет 158 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Курица в сливочном соусе карри с ананасом
Состав: Ананас консервированный, Куриное филе, Сливки 20%-ные, Репчатый лук, Карри, Перец черный молотый, Соль
Картофельная запеканка Crispy Gratin
Состав: Картофель, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Прованские травы, Перец черный молотый
Овсяные котлеты
Состав: Овсяные хлопья, Картофель, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с телячьими отбивными Посмотреть все рецепты
Салтимбокка
Состав: Телячьи отбивные, Вино белое сухое, Пармская ветчина, Сливочное масло, Листья шалфея, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый
Телятина в пармезане и розмарине
Состав: Телячьи отбивные, Толченые сухари, Яйцо, Сыр пармезан тертый, Оливковое масло, Сливочное масло, Розмарин, Чеснок, Специи
Телятина с соусом из белого вина и петрушки
Состав: Телячьи отбивные, Сливки, Вино белое сухое, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Горчица зернистая