Салат из молодого картофеля с песто, зеленой фасолью и кедровыми орешками
Метки: Рецепты > Салаты > Постные блюда
Для рецепта салата из молодого картофеля с песто, зеленой фасолью и кедровыми орешками понадобится:
- Молодой картофель 1,8 кг
- Фасоль зеленая стручковая 450 г
- Кедровые орехи 1/2 стакана
- Оливковое масло 1/2 стакана
- Уксус винный белый 6 столовых ложек
- Зеленый лук 1/4 стакана
- Листья базилика 60 г
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр пармезан по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - Средне
1 Разрежьте неочищенный картофель на 4 части и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости примерно 10 минут. Добавьте нарезанную небольшими кусочками фасоль и варите еще 4 минуты. Слейте и оставьте остывать. Переложите в большую миску.
2 Тем временем, хорошо промойте базилик и измельчите в комбайне с чесноком, постепенно добавляя оливковое масло. Посолите и поперчите.
3 Перемешайте картофель и фасоль с песто. Добавьте уксус по вкусу, нарезанный зеленый лук, кедровые орешки, посолите и поперчите. По необходимости добавьте еще уксуса. Добавьте немного стружки пармезана и подавайте немедленно.
Калорийность салата из молодого картофеля с песто, зеленой фасолью и кедровыми орешками составляет 119 ккал.
Рецепты салатов Посмотреть все рецепты
Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
Состав: Макароны, Ветчина, Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Сыр, Помидоры, Майонез
Салат Цезарь с чесночным майонезом
Состав: Салат «Айсберг», Куриное филе, Майонез, Сухарики, Помидоры, Перепелиное яйцо, Сыр, Чеснок
Рецепты с молодым картофелем Посмотреть все рецепты
Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Состав: Молодой картофель, Листья латука, Филе тунца, Помидоры черри, Фасоль зеленая стручковая, Филе анчоуса, Оливковое масло, Лимоны, Яйцо, Маслины, Уксус винный белый, Каперсы, Дижонская горчица, Чеснок
Мусс из картофеля
Состав: Молодой картофель, Молоко, Сливки 40%-ные, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый