Рождественские струффоли с лимоном
Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Итальянская кухня
Для рецепта рождественских струффолей с лимоном понадобится:
- Мука пшеничная 3,5 стакана
- Мед 2 стакана
- Арахисовое масло 450 мл
- Яйцо 6 штук
- Лимоны 2 штуки
- Апельсины 1 штука
- Сахарная пудра 50 г
- Ликер 1 столовая ложка
- Яичный желток 1 штука
- Соль 1/2 чайные ложки
Время приготовления - 40 мин.
1 В большой миске смешайте для теста муку, 6 яиц плюс 1 желток, тертую цедру 1 лимона и 1 апельсина, соль и лимонный ликер. Получившаяся масса должна быть однородной и упругой. Месить придется не менее 10 минут.
2 Готовое тесто поставьте в холодильник на 30 минут.
3 Из охлажденного теста скатайте толстые веревки, которые потом разрежьте на множество небольших фрагментов. Скатайте из них шарики 1,5-2,5 см в диаметре.
4 В широкой и глубокой сковороде нагрейте масло до 175 градусов. Поделив шарики примерно на 5 равных частей, бросайте их в масло партиями. Когда одна партия будет готова, выловите шарики из масла шумовкой и бросайте следующую партию.
5 Масло должно покрывать шарики как минимум на половину. Жарить струфолли следует до насыщенного золотистого цвета, периодически помешивая, дожидаясь, когда шарики надуются и потемнеют.
6 Одновременно с жаркой струфолли следует приготовить медовую смесь. Для этого в широкой большой кастрюле надо смешать мед, сок и цедру одного лимона и подогреть на небольшом огне (примерно 60 градусов).
7 Готовые струфолли добавить в кастрюлю с медом и тщательно перемешать. Необходимо, чтобы все шарики были равномерно покрыты медовой смесью.
8 Снять струфолли с огня и, оставив на сковороде еще на 5 минут, продолжать регулярно помешивать.
9 Выложив струфолли на блюдо в форме пирамиды, подавать на стол, посыпав сахарной пудрой или цукатами.
Калорийность рождественских струффолей с лимоном составляет 355 ккал.
Рецепты выпечки и десертов Посмотреть все рецепты
Рецепты с пшеничной мукой Посмотреть все рецепты