Масло сливочное топленое
Метки: Продукты > Жир, масло
Топленое сливочное масло производится с помощью вытапливания молочного жира из обыкновенного сливочного масла. При вытапливании из масла удаляется вода, молочные белки и сахара - содержание жира в таком масле достигает 98%. Для приготовления сливочное масло измельчают и растапливают на медленном огне, появляющуюся пену, содержащую примеси, удаляют ложкой до тех пор пока масло из мутного станет прозрачным. Готовое масло нужно процедить. Топленое масло очень удобно использовать в качестве кулинарного жира, оно не подгорает при жарке и имеет очень длительный срок хранения.
Калорийность топленого сливочного масла составляет 748 ккал.
Рецепты c топленым сливочным маслом Посмотреть все рецепты
Блины ирландские
Состав: Молоко, Яйцо, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное топленое, Ром, Растительное масло, Мускатный орех
Сырники с картофелем
Состав: Картофель, Творог, Яйцо, Сметана, Мука пшеничная, Масло сливочное топленое, Соль
Кролик с тыквой в апельсиновом соусе
Состав: Кролик, Тыква, Апельсины, Херес, Чеснок, Масло сливочное топленое, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый
Блинчики с медом
Состав: Молоко, Мука пшеничная, Яйцо, Сливочное масло, Масло сливочное топленое, Соль
Смотрите также Что приготовить из топленого сливочного масла