Каштаны

В отличие от конского, плоды благородного или настоящего каштана подходят для употребления в пищу, а во Франции даже считаются национальным продуктом. Каштаны богаты углеводами и белками, содержат большое количество крахмала, натуральные сахара, растительную клетчатку, важные витамины и минеральные вещества. Из-за высокой концентрации дубильных веществ плоды каштана не употребляются в сыром виде, зато их часто запекают и жарят, а в размолотом виде добавляют в муку и кондитерские изделия.

как приготовить каштаны

Чтобы каштаны не повзрывались в сковороде, сделайте на них глубокие крестообразные надрезы. Подготовленные таким образом каштаны выложите в сковороду и накройте их слоем слегка влажных салфеток - это нужно для того чтобы каштаны не пересыхали. Поставьте сковороду на слабый огонь и готовьте в течении примерно 20 минут, не забывая периодически встряхивать и следя за влажностью салфеток (поливайте их по мере подсыхания). У готовых каштанов скорлупка должна легко сниматься при сдавливании.

Как выбрать каштаны

Выбирайте округлые твердые каштаны, без пятен и повреждений на скорлупе.

Калорийность каштанов составляет 166 ккал.