Книга рецептов
Книга рецептов

Артишоки

Метки: Продукты > Овощи

0

Артишоки - это многолетние травянистые растения из семейства астровых, по внешнему виду напоминающие чертополох. В пищу используются нераскрывшиеся цветочные корзинки, причем молодые артишоки употребляются целиком, а у совсем зрелых обычно отрезают макушку и удаляют сердцевину. Соцветия артишока богаты витаминами A, B и C, содержат ценные органические кислоты, фосфаты, а также соли кальция и железа. Артишоки считаются ценным диетическим продуктом и нередко применяется в лечебных целях. В кулинарии этот продукт чаще всего используется в вареном, консервированном или маринованном виде в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.

Как выбрать артишоки

Старайтесь выбирать небольшие артишоки с нежными поскрипывающими листочками. Свежие соцветия на ощупь должны быть плотными и тяжелыми, зрелые сухие артишоки обычно более легкие.

Калорийность артишоков составляет 28 ккал.

Рецепты c артишоками Посмотреть все рецепты
Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах рецепт с фото Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

Состав: Вода, Артишоки, Говяжий бульон, Вино белое сухое, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Винный уксус, Петрушка рубленая, Чеснок, Тмин, Лавровый лист, Перец черный молотый, Петрушка

Вареные артишоки рецепт с фото Вареные артишоки

Состав: Вода, Артишоки, Соль

Суп-пюре из артишоков рецепт с фото Суп-пюре из артишоков

Состав: Артишоки, Говядина, Морковь, Сливки, Сливочное масло, Яичный желток, Мука пшеничная, Соль, Перец черный молотый

Тушеные артишоки рецепт с фото Тушеные артишоки

Состав: Зеленый горошек, Артишоки, Фасоль зеленая стручковая, Ветчина серрано, Лимоны, Лук-шалот, Оливковое масло, Вино белое сухое, Мука пшеничная, Латук, Соль

Морковно-артишоковый суп рецепт с фото Морковно-артишоковый суп

Состав: Овощной бульон, Артишоки, Стебель сельдерея, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Петрушка

Артишоки с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла рецепт с фото Артишоки с заправкой из лука-шалота, уксуса и оливкового масла

Состав: Артишоки, Оливковое масло, Лук-шалот, Уксус винный красный, Сок лимонный, Соль, Горчица сухая, Чеснок, Перец черный молотый

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Состав артишоков
  • 28 Калорийность
  • 1.2 Белки
  • 0.1 Жиры
  • 6 Углеводы
  • на 100 гр. продукта