Бадьян
Бадьян - это плоды небольшого вечнозеленого дерева или кустарника, ближайшего родственника аниса. Из-за необычной форме плодов, его еще называют звездчатым анисом. Плоды бадьяна имеют тонкий и сложный аромат, что позволяет использовать из в качестве пряности, причем как в целом так и в молотом виде. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, бадьян оказывает антимикробный и противовоспалительный эффект, лечит кашель и стимулирует деятельность желудка. Многочисленные полезные свойства бадьяна позволяют применять его в составе многих травяных сборов, лечебных настоек и отваров.
В кулинарии бадьян используется как приправа для улучшения вкуса кондитерских изделий, сладостей, различных джемов и варенья. На востоке бадьяном традиционно приправляют мясные блюда.
Калорийность бадьяна составляет 337 ккал.
Рецепты c бадьяном Посмотреть все рецепты
Вишни с красным вином и пряностями
Чатни из айвы
Яблочный чатни
Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном
Вишни с красным вином и пряностями
Состав: Вишня, Вино красное сладкое, Апельсины, Лимоны, Сахар, Бадьян, Гвоздика, Палочки корицы
Чатни из айвы
Состав: Айва, Красный лук, Перец чили, Сахар тростниковый, Растительное масло, Сливочное масло, Имбирь, Уксус бальзамический, Чеснок, Тимьян, Паприка сладкая, Бадьян, Корица молотая, Кардамон молотый, Соль, Петрушка
Яблочный чатни
Состав: Зеленые яблоки, Изюм, Репчатый лук, Перец чили красный, Яблочный уксус, Кинза, Имбирь, Сахар тростниковый, Паприка, Корица, Сливочное масло, Растительное масло, Бадьян, Чеснок, Перец черный горошком, Перец черный молотый, Соль
Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном
Состав: Семга, Лимоны, Оливковое масло, Чеснок, Бадьян, Розмарин, Базилик, Лимонная трава, Шалфей, Тимьян свежий, Смесь перцев, Лавровый лист, Морская соль, Петрушка, Перец черный молотый
Смотрите также Что приготовить из бадьяна