Кешью
Кешью называется также бразильским или индийским орехом и является не только очень вкусным, но и весьма полезным продуктом питания. Родиной кешью считается Бразилия, но благодаря легкости возделывания этой культуры, они широко распространились в странах с теплым климатом и одним из основных производителей в настоящее время является Индия и Америка. На самом деле кешью состоит из двух частей, собственно ореха в скорлупе и большого плода, напоминающего яблоко, которое однако крайне быстро портится.
Орехи обладают нежным маслянистым вкусом и кажутся очень жирными, что однако совсем не так, ведь жира в них меньше чем в арахисе или миндале. Польза кешью обусловлена их богатым витаминным и минеральным составом, а также содержанием биологически активных веществ и ненасыщенных жирных кислот. В кулинарии кешью применяются не только в сыром, но и в жареном виде для приготовления разнообразных салатов, соусов и, конечно же, кондитерских изделий.
Как выбрать кешью
Старайтесь выбирать ровные, не сморщенные орехи, без желтых пятен и повреждений на поверхности. У качественных орехов должен присутствовать ярко выраженный маслянистый аромат. Прогорклый запах может свидетельствовать о том что продукт лежит на полке уже очень давно.
Калорийность кешью составляет 643 ккал.
Рецепты c кешью Посмотреть все рецепты
Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
Состав: Авокадо, Огурцы, Кешью, Креветки вареные очищенные, Зеленый горошек консервированный, Морковь, Яйцо, Репчатый лук, Оливковое масло, Горчица сухая, Сок лимонный, Уксус винный белый, Чеснок, Морская соль, Перец черный молотый
Карамелизованные кешью с кайенским перцем
Состав: Кешью, Кленовый сироп, Кумин (зира) семена, Морская соль, Кайенский перец, Растительное масло
Сливочное печенье с кешью
Состав: Мука пшеничная, Сахар, Сливочное масло, Кешью, Сыр сливочный, Ванильная эссенция, Соль
Суп из зеленого горошка
Состав: Зеленый горошек замороженный, Шпинат, Лимоны, Репчатый лук, Финики, Кешью, Мята, Зеленый лук, Чеснок
Блонди с кешью
Состав: Сахар коричневый, Мука пшеничная, Сливочное масло, Кешью, Яйцо, Белый шоколад, Молочный шоколад, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Растительное масло, Соль
Смотрите также Что приготовить из кешью