Баранина

Баранина - это ценный вид мяса, исконная пища многих кочевых восточных народов. Этот вид мяса обладает отличными пищевыми качествами, содержит большое количество легкоусвояемого белка, витамины группы B и важные микроэлементы - натрий, магний, фтор, фосфор, калий и кальций. Баранина содержит гораздо меньше жира чем свинина или говядина, к тому же бараний жир не считается вредным, так как содержит мало холестерина. Считается, что употребление такого мяса полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. В кулинарии баранину готовят всеми возможными способами, а также используют для приготовления многих уникальных национальных блюд, таких как шурпа, плов, харчо, бешбармак, манты и др.

Как выбрать баранину

Мясо молодых барашков, как правило, более светлое, жир - белый и легко отделяется. У взрослых и старых животных напротив - жир желтоватый, а мясо имеет насыщенные красные тона. При покупке учитывайте, что именно жир определяет запах этого мяса, поэтому старайтесь выбирать не слишком жирные куски.

Калорийность баранины составляет 209 ккал.

Рецепты c бараниной Посмотреть все рецепты

Айнтопф из баранины с овощами

Состав: Вода, Баранина, Картофель, Помидоры, Сметана, Фасоль, Зеленый горошек, Картофельный крахмал, Соль, Перец черный молотый, Зелень

Бозбаш

Состав: Вода, Баранина, Яблоки, Горох, Репчатый лук, Томатное пюре, Растительное масло, Картофель, Соль, Перец черный горошком, Петрушка

Баранина по-мароккански с медом и черносливом

Состав: Баранина, Мясной бульон, Яйцо, Чернослив, Миндаль, Репчатый лук, Мед, Листья кориандра, Корица, Имбирь, Карри, Шафран, Мускатный орех, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Хинкали

Состав: Мука пшеничная, Баранина, Репчатый лук, Вода, Свинина, Мясной бульон, Яйцо, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Укроп, Петрушка

Бараньи отбивные

Состав: Баранина, Растительное масло, Розмарин, Соль, Перец черный молотый

Кускус с бараниной, зеленым горошком и зернами граната

Состав: Баранина, Апельсины, Гранаты, Зеленый горошек замороженный, Кускус, Красный лук, Морковь, Сельдерей, Лимоны, Масло сливочное топленое, Чернослив без косточек, Уксус винный красный, Растительное масло, Мед цветочный, Паприка, Корица, Соль, Перец черный молотый