Курица

Курица считается самым распространенным видом мяса в мире и является хорошей альтернативой говядине, свинине и баранине. При относительно небольшой калорийности, мясо курицы содержит большое количество белка, необходимых аминокислот и железа. Белое мясо или куриная грудка содержит меньше жира чем другие виды мяса и относится к полезным диетическим продуктам. Самыми вредными частями куриной тушки считаются окорочка, а также кожа - ее не рекомендуют употреблять в пищу. В кулинарии куриное мясо широко используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок и всевозможных салатов.

Как выбрать курицу

Определяющими критериями при выборе курицы должны быть ее внешний вид и запах. У свежей тушки кожа должна быть бледно желтой с розоватым оттенком, кроме того, она не должна липнуть к рукам. Попробуйте надавить пальцем на грудную кость - у свежей птицы она должна слегка пружинить, тогда как у старой она твердая и жесткая. Также обратите внимание на срок хранения - у охлажденных целых тушек он не должен превышать 5 дней.

Калорийность курицы составляет 238 ккал.

Рецепты c курицей Посмотреть все рецепты

Куриный бульон

Состав: Курица, Сельдерей, Репчатый лук, Морковь, Тимьян, Лавровый лист, Петрушка, Перец черный горошком, Соль крупная

Салат с курицей, грецкими орехами и черносливом

Состав: Курица, Соленые огурцы, Яйцо, Грецкие орехи, Чернослив, Консервированная кукуруза, Майонез

Котлеты по-киевски

Состав: Курица, Растительное масло, Сливочное масло, Панировочные сухари, Яйцо, Молоко, Мука пшеничная, Соль, Петрушка

Курица в сливках

Состав: Курица, Сливки, Свежие шампиньоны, Репчатый лук, Вино красное сладкое, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый

Курица по-ливански

Состав: Курица, Греческий йогурт, Сок лимонный, Тмин молотый, Сахар коричневый мягкий, Кориандр молотый, Чеснок, Петрушка рубленая, Растительное масло

Тушеная курица в томатном соусе

Состав: Курица, Томаты в собственном соку, Красный лук, Спагетти, Вода, Оливковое масло, Томатная паста, Уксус винный красный, Перец черный душистый, Кумин (зира) молотый, Палочки корицы, Паприка, Сахар, Кайенский перец, Гвоздика молотая, Орех мускатный молотый, Сыр пармезан тертый