Куриная печень

Куриная печень - это полезный диетический субпродукт с богатым арсеналом полезных свойств. Обладая низкой калорийностью, этот продукт является хорошим источником первоклассного белка и незаменимых аминокислот. Употребление печени рекомендуется для восстановления запаса сил в послеоперационный период, а также при переутомлениях и хронической усталости. Кроме того, куриная печень считается очень легким продуктом, хорошо усваивается и часто используется для диетического питания. В кулинарии печень применяется для приготовления самых разных блюд, быстро жарится, но при длительной термической обработке становится жесткой.

Как выбрать куриную печень

Поверхность свежей печени должна быть плотной и гладкой, без разрывов и следов крови или жировой ткани. Хорошая печень обладает насыщенным коричневым цветом, если он тусклый или имеет оранжевый оттенок - значит печень подвергалась неоднократной заморозке или обрабатывалась химикатами.

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал.

Рецепты c куриной печенью Посмотреть все рецепты

Паштет из куриной печени

Состав: Куриная печень, Сливочное масло, Портвейн, Сливки 33%-ные, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Орех мускатный молотый, Майоран

Салат с манго и куриной печенью

Состав: Манго, Куриная печень, Оливковое масло, Смесь салатных листьев, Дижонская горчица, Мед, Горчица, Соль, Перец черный молотый

Пате с каштанами

Состав: Куриная печень, Молоко, Мадера, Сливочное масло, Белый лук, Каштаны, Чеснок, Тимьян, Розмарин, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Маринованная куриная печень со сладким перцем, луком, чесноком и имбирем

Состав: Куриная печень, Вода, Сладкий перец, Соевый соус, Красный лук, Коньяк, Сахар коричневый, Картофельный крахмал, Чеснок, Имбирь, Перец черный молотый, Соль

Быстрый паштет из куриной печени с бренди

Состав: Куриная печень, Сливочное масло, Бренди, Тмин, Чеснок

Куриные сердца и печень на шпажках

Состав: Куриные сердца, Куриная печень, Растительное масло, Соевый соус, Мед, Чеснок, Перец черный молотый