Шампиньоны

Шампиньоны - это вид особый вид грибов из одноименного семейства шампиньоновых, считается одним из самых распространенных грибов в мире. В состав шампиньонов входит большое количество белка, углеводы, органические кислоты, витамины группы B, витамин E, D и PP, минеральные вещества - железо, калий и цинк. Кроме в шампиньонах содержится примерно столько же фосфора сколько и в морепродуктах. Малое количество калорий и богатый арсенал полезных свойств делают шампиньоны незаменимым продуктом в рационе любого здорового человека. В кулинарии эти грибы используются для приготовления супов и соусов, а также хорошо сочетаются с мясными и овощными блюдами.

как приготовить шампиньоны

Свежие грибы хорошенько промойте проточной водой. Если грибы старые, то лучше очистить верхнюю кожицу со шляпок. Подготовленные шампиньоны выложите в подсоленную кипящую воду и варите примерно 5 минут. Чтобы готовые грибы сохранили цвет, добавьте в кипящую воду немного лимонной кислоты. Если вы приобрели замороженные грибы то их нужно сразу опустить в холодную воду и довести до кипения - они будут готовы как только вода закипит. Есть еще более простой способ как приготовить шампиньоны, для этого понадобится микроволновка. Подготовленные грибы поместите в специальную посуду и добавьте несколько ложек воды, а затем готовьте на полной мощности пару минут.

Как выбрать шампиньоны

При покупке шампиньонов обратите внимание на шляпку, она должна быть сухой и сочной, белого или немного бурого цвета с матовым оттенком. Кроме того свежие грибы, как правило, сильно и приятно пахнут. Воздержитесь от покупки грибов с темными пятнами или разрывами на шляпке.

Калорийность шампиньонов составляет 27 ккал.