Шампиньоны
Шампиньоны - это вид особый вид грибов из одноименного семейства шампиньоновых, считается одним из самых распространенных грибов в мире. В состав шампиньонов входит большое количество белка, углеводы, органические кислоты, витамины группы B, витамин E, D и PP, минеральные вещества - железо, калий и цинк. Кроме в шампиньонах содержится примерно столько же фосфора сколько и в морепродуктах. Малое количество калорий и богатый арсенал полезных свойств делают шампиньоны незаменимым продуктом в рационе любого здорового человека. В кулинарии эти грибы используются для приготовления супов и соусов, а также хорошо сочетаются с мясными и овощными блюдами.
как приготовить шампиньоны
Свежие грибы хорошенько промойте проточной водой. Если грибы старые, то лучше очистить верхнюю кожицу со шляпок. Подготовленные шампиньоны выложите в подсоленную кипящую воду и варите примерно 5 минут. Чтобы готовые грибы сохранили цвет, добавьте в кипящую воду немного лимонной кислоты. Если вы приобрели замороженные грибы то их нужно сразу опустить в холодную воду и довести до кипения - они будут готовы как только вода закипит. Есть еще более простой способ как приготовить шампиньоны, для этого понадобится микроволновка. Подготовленные грибы поместите в специальную посуду и добавьте несколько ложек воды, а затем готовьте на полной мощности пару минут.
Как выбрать шампиньоны
При покупке шампиньонов обратите внимание на шляпку, она должна быть сухой и сочной, белого или немного бурого цвета с матовым оттенком. Кроме того свежие грибы, как правило, сильно и приятно пахнут. Воздержитесь от покупки грибов с темными пятнами или разрывами на шляпке.
Калорийность шампиньонов составляет 27 ккал.
Рецепты c шампиньонами Посмотреть все рецепты
Легкий крем-суп
Состав: Шампиньоны, Сливки 10%-ные, Белый лук, Сливочное масло, Перец черный молотый
Грибы со сливками
Состав: Шампиньоны, Красный лук, Сливки 35%-ные, Сливочное масло, Лимоны, Лук-порей, Оливковое масло, Петрушка рубленая, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Омлет с сыром и грибами
Состав: Яйцо, Шампиньоны, Репчатый лук, Сыр, Молоко, Сливочное масло, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Классический грибной жульен
Состав: Репчатый лук, Шампиньоны, Сливки, Сыр твердый, Сливочное масло, Мука пшеничная, Соль, Перец черный молотый
Суп из шампиньонов с перловкой
Состав: Куриный бульон, Шампиньоны, Стебель сельдерея, Перловка, Лук-порей, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Состав: Куриное филе, Шампиньоны, Сыр твердый, Грецкие орехи, Чеснок, Соль, Майонез
Смотрите также Что приготовить из шампиньонов