Книга рецептов
Книга рецептов

Уксус

Метки: Продукты > Специи

0

Уксус - это прозрачная жидкость с сильным кислым вкусом и характерным ароматом, обусловленными высоким содержанием альдегидов, эфиров, сложных спиртов, уксусной и других пищевых кислот. Уксус производится из спиртсодержащего сырья, продуктов брожения вина, виноградного, яблочного и других плодовых соков путем окисления с помощью уксуснокислых бактерий. В зависимости от использованного сырья выделяют яблочный уксус, бальзамический уксус, винный уксус и др.

Уксус имеет массу полезных свойств, он снижает аппетит, способствует выведению шлаков и сбросу лишнего веса. Раствор уксуса применяется как антисептик при простудных и желудочных заболеваниях.

В кулинарии уксус применяется для приготовления различного вида заправок, соусов и майонезов, как приправа к блюдам и для консервации. При желании можно приготовить уксус в домашних условиях. Для приготовления уксуса нужно измельчить яблоки, смешать из с сахаром (из расчета 50гр на кило яблок), залить горячей водой, накрыть и поставить в теплое место. Яблочную массу нужно периодически перемешивать чтобы не подсыхала. Через пару недель нужно отцедить жидкость и оставить ее добродить. Спустя еще 2 недели домашний уксус готов.

Калорийность уксуса составляет 11 ккал.

Рецепты c уксусом Посмотреть все рецепты
Цветаевский яблочный пирог рецепт с фото Цветаевский яблочный пирог

Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Сметана, Сахар, Сливочное масло, Яйцо, Уксус, Сода

Яблочный пирог рецепт с фото Яблочный пирог

Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Маргарин, Сахар, Яйцо, Уксус, Корица, Соль

Маринованный виноград рецепт с фото Маринованный виноград

Состав: Виноград, Сахар, Уксус, Вино белое сухое, Горчица, Перец черный молотый, Корица, Соль

Быстрая квашеная капуста рецепт с фото Быстрая квашеная капуста

Состав: Белокочанная капуста, Растительное масло, Морковь, Сахар, Уксус, Соль, Чеснок

Селедка по-корейски рецепт с фото Селедка по-корейски

Состав: Сельдь, Репчатый лук, Растительное масло, Уксус, Томатная паста, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Сливочный салатный соус рецепт с фото Сливочный салатный соус

Состав: Растительное масло, Уксус, Сливки, Лук-шалот, Горчица, Укроп сушеный, Соль, Перец белый молотый

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Состав уксуса
  • 11 Калорийность
  • 0 Белки
  • 0 Жиры
  • 3 Углеводы
  • на 100 гр. продукта