Кабачки

Кабачки - это разновидность тыквы с продолговатыми плодами и нежной мякотью, легко поддающейся термической обработке. В составе кабачков содержатся витамины группы B, витамин A и C, железо, магний, калий, кальций и другие полезные минеральные вещества. Мякоть молодых кабачков очень хорошо усваивается организмом и обладает низкой калорийностью, благодаря чему кабачки очень часто можно встретить в составе различных диет для похудения. В кулинарии кабачки используются для приготовления самых разных блюд, однако наиболее широко они применяются в блюдах средиземноморской кухни.

Как выбрать кабачки

Кожица хорошего кабачка должна быть упругой, гладкой и неповрежденной. Кабачки с вмятинами и царапинами быстро испортятся даже в холодильнике. Лучше всего выбирать плоды небольшого или среднего размера, большие кабачки, как правило, более волокнисты. Хранить кабачки нужно в холодильнике завернутыми в пакет и ни в коем случае не мыть.

Калорийность кабачков составляет 23 ккал.

Рецепты c кабачками Посмотреть все рецепты

Суп-пюре из кабачков

Состав: Куриный бульон, Кабачки, Морковь, Петрушка сушеная, Соль, Перец черный молотый, Укроп

Овощное рагу

Состав: Цветная капуста, Консервированные помидоры, Кабачки, Болгарский перец, Баклажаны, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Базилик, Соль, Перец черный молотый

Печеные овощи

Состав: Баклажаны, Кабачки, Помидоры, Огурцы, Оливковое масло, Сушеный орегано, Базилик, Шафран, Чеснок

Овощное рагу

Состав: Кабачки, Помидоры, Баклажаны, Перец зеленый, Оливковое масло, Репчатый лук, Мука пшеничная, Бульонный кубик, Соль

Кабачки по-провансальски

Состав: Кабачки, Помидоры, Оливковое масло, Сыр твердый, Сушеный базилик, Чеснок, Зелень, Перец черный молотый, Соль

Шампиньоны в кляре

Состав: Кабачки, Шампиньоны, Вода, Мука пшеничная, Яичный белок, Крахмал, Соль, Растительное масло