Как приготовить рататуй
Рататуй - это национальное блюдо прованской кухни. По классическому рецепту рататуй готовится из перцев, кабачков и баклажанов, причем очень важную роль играют специи - в оригинале для этого блюда используются только прованские травы.
Рецепты рататуя
Как приготовить рататуй? Обязательным компонентом этого блюда является обжаренный лук и чеснок, именно они придают ему неповторимый аромат. Чтобы сохранить все особенности этого замечательного средиземноморского блюда, жарить лучше всего на оливковом масле. Как только почувствуете характерный аромат, выложите в сковороду нарубленные помидоры, перец, добавьте специи и потушите 10 минут. Помидоры, баклажаны и кабачки нарежьте тонкими кружочками и выложите в политую помидорно-перечным соусом форму для запекания, затем залейте оставшимся соусом и отправьте в духовку на 20 минут. Любой рецепт приготовления рататуя имеет свои особенности, но наши советы помогут вам освоить это восхитительное блюдо.