Как приготовить вареники
Вареники так вкусны, что отказаться от них поистине невозможно. Рецепты приготовления вареников многочисленны: готовят их с картофелем, грибами, рисом, творогом, ягодами, фруктами. Разумеется, существуют некоторые хитрости приготовления, позволяющие сделать это блюдо еще аппетитнее.
Рецепты вареников
Как приготовить вареники? Так, для получения эластичного, не рвущегося при варке теста замешивать его следует на ледяной воде. Иногда используют также молоко, кефир, йогурт. Не менее, впрочем, популярен и так называемый «заварной» метод, при котором, напротив, вода берется очень горячая. Есть особые премудрости и в подготовке начинки. Картофель, к примеру, должен быть не горячим, но довольно теплым, и добавлять в него можно свежую и сушеную зелень, грибы, обжаренный лук. Творог рекомендуется дополнить желтками, а ягоды - для лучшего связывания - крахмалом. Очень важно хорошо закрепить края, сделав их при этом потолще, а изделия с ягодной начинкой и вовсе закрутить «жгутиком» - в противном случае вареники рискуют развалиться. Их варят в максимальном количестве воды, для предотвращения слипания в нее можно добавить каплю растительного масла. Благодаря таким, не требующим особых усилий, простым рецептам приготовленные вареники получаются превосходными.