Как приготовить картофельный суп
Наверное, нет такого человека, который не любил бы картофельный суп. С детства знаком его приятный вкус и широкое разнообразие вкусовых оттенков. Рецепты картофельного супа постоянно дополняются новыми вариантами приготовления этого замечательного блюда. С картофелем прекрасно сочетается практически любой продукт, поэтому подобрать картофельный суп по вкусу сможет даже гурман.
Рецепты картофельного супа
Как приготовить картофельный суп? Основой любого картофельного супа служит овощной или мясной бульон, а для того чтобы вкус картофельного супа был более ярким - в бульон можно добавить различные пряности. Некоторые рецепты предполагают замену части бульона молоком, что придает супу нежный вкус и приятное послевкусие. Нередко в картофельные супы добавляются самые разные сезонные свежие овощи и грибы. Особенно это актуально для вегетарианских супов, которые впоследствии можно заправить сметаной. Из круп чаще всего используется рис, пшено, перловка, овсянка и гречка. Одним из часто встречающихся ингредиентов для приготовления картофельного супа являются пассированный лук и морковь. Чтобы исключить возможность появления горчинки или неприятного привкуса, стоит использовать рафинированное или оливковое масло для жарки.