Как приготовить ягодный соус
Ягодный соус отличается тем, что тонко подчеркивает вкус самых разных блюд. Кроме того, любопытно еще и то, что блюда эти не должны быть сладкими в обязательном порядке. Многие рецепты приготовления ягодного соуса чаще всего применяются в комбинации с разнообразными вторыми блюдами.
Рецепты ягодного соуса
Как приготовить ягодный соус? В основе ягодного соуса чаще всего можно увидеть растопленный сахар. Туда также добавляют разные пряности и приправы. Для разных блюд соусы делают разной консистенции - жидкой, густой или средней. В качестве основы обычно выступают йогурт или сметана. Загустителями используют муку или крахмал. Многие повара предпочитают добавлять в рецепты приготовления ягодного соуса алкоголь: коньяк, ликер или вино. Благодаря такому наполнителю вкус получается более изящным. Особенно хорошо ягодный соус смакуют с вареным и жареным мясом и рыбой. Он пикантно дополняет вкус этих блюд, создавая более насыщенное послевкусие.