Книга рецептов
Книга рецептов

Как приготовить соус айоли

Знаменитый соус айоли появился благодаря французам. В переводе он означает оливковое масло и чеснок. Действительно, многие виды айоли относят к майонезному или чесночному соусу. Хотя в этих трех продуктах схожесть есть только в оливковом масле и яйцах. Именно на этих ингредиентах их подобие заканчивается.

Как приготовить айоли? Рецепты соуса айоли можно приготовить по-разному, но в традиционный классический айоли кладут оливковое масло, желток куриного яйца, сок лимона, чеснок и соль. А вот, например, в Италии сюда добавляют не только желток, но и белок. В Каталонии не представляют соус айоли без добавления груши. Жители Мальты, например, изобрели свой рецепт, в который кладут томаты. Соус айоли может быть и белого цвета и темно-желтого, здесь все зависит от состава продуктов. К тому же он может быть густой и жидкой консистенции. Например, густой айоли чаще подают к рыбе и морепродуктам, а вот жидкий - идет как заправка к салатам или добавка в крем-суп.

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Рецепты
Способ приготовления
Тип