Как приготовить варенье
Сложно сказать, когда люди стали впервые готовить варенье, однако готовят его практически повсеместно. Его аналоги - джем, повидло и конфитюр отличает мягкий вкус и более однородная текстура. Это тоже вкусно, но все же, называть их вареньем ошибочно. В классическом варенье ингредиенты сохраняют свою форму. Таким образом, наши далекие предки придумали запасать ягоды и фрукты на зиму. Раньше, когда сахар считался иноземной диковинкой, подсластителем и консервантом служил мед или патока. Однако сегодня все с точностью наоборот. Вкусное натуральное варенье на основе меда встречается крайне редко.
Рецепты варенья
Рецепты приготовления варенья бывают очень разными. Для сладких домашних заготовок используются не только фрукты, садовые или лесные ягоды. Благодаря сладкому и густому сахарному сиропу в варенье превращается все, что душе угодно. Его делают из овощей, апельсиновой или лимонной цедры, орехов, цветов, шишек и многих других составляющих. Как приготовить варенье? Готовится классическое варенье так: ингредиенты (если это необходимо, предварительно нарезанные) засыпаются большим количеством сахара (идеальная пропорция 1:1) и в течение долгого времени вывариваются на плите, до тех пор, пока весь их сок не превратится в тягучую патоку. Густое и ароматное лакомство, приготовленное по всем традициям, можно хранить долгие месяцы наслаждаясь вкусом летних плодов.