Как приготовить паэлью
Паэлья - старинное испанское блюдо. Его впервые стали готовить в Валенсии, хотя сейчас оно популярно практически по всему миру. Основные ингредиенты для рецептов паэльи - рис и окрашивающий его в желтоватый цвет шафран. Блюдо готовят на сковороде, которая называется paella, откуда и возникло наименование блюда.
Рецепты паэльи
Как приготовить паэлью? Только в Испании существует огромный выбор рецептов приготовления паэльи. Она готовится с мясом, улитками, креветками, лангустами. Успех приготовления этого блюда обычно можно оценить по простым признакам. Во-первых - рассыпчатость риса. Во-вторых, это равномерная проваренность всех компонентов. Так как рис и мясо, входящие в состав паэльи, готовятся, разное количество времени, важно положить каждый ингредиент в положенный момент. В-третьих, это впечатление от вкуса, от того, как сочетаются ингредиенты. Весьма популярны варианты паэльи с морепродуктами - креветками, кальмарами, мидиями, крабами, устрицами, гребешком, а также с грибами и курицей. Для вегетарианцев есть рецепты приготовления паэльи с овощами. В классическом рецепте рекомендуется готовить паэлью на открытом огне.