Книга рецептов
Книга рецептов

Как приготовить голубцы

Традиционно голубцы относят к европейской кухне. Причем каждая страна доказывает свое первенство в изобретении данного блюда. Греки, например, утверждают, что начали готовить голубцы еще со времен Эллады. Рецепты голубцов можно найти и в кухнях народов Ближнего Востока. Турецкая долма очень похожа на голубцы, только фарш турки привыкли заворачивать в виноградные листья. Это, вероятно, издержки географии, поскольку в наших широтах виноград выращивают гораздо реже привычной капусты. В исконно русской кухне были галуши, фарш заворачивали в капустный лист, только к начинке добавляли не рис, а пшенную кашу.

Однако по классическому рецепту приготовление голубцов не обходится без фарша и риса, обернутых мягким листом капусты. Как сделать голубцы? Для этого необходимо взять вилок белокочанной капусты и залить его кипятком, добавив в воду немного лимонного сока. Пока готовятся листья, можно заняться начинкой - отварной рис смешать с фаршем и добавить специй по вкусу. Иногда фарш предварительно обжаривают. Подготовленный кочан нужно разобрать на листья, в каждый листок аккуратно завернуть начинку, а затем отварить капустные конвертики в подсоленном бульоне. Как приготовить голубцы с более оригинальным вкусом, подскажет эта коллекция рецептов.

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Рецепты
Способ приготовления
Тип