Книга рецептов
Книга рецептов

E900-E999 Глазирующие агенты

0

Глазирующие агенты или глазирователи представляют собой относительно новую и довольно обширную группу пищевых добавок. Они широко применяются в пищевой промышленности и используются для сохранения влаги и создания поверхностного защитного слоя продукта. К натуральным глазирующим агентам относятся различные виды восков, восковых эфиров и стеролов. Однако, для использования в промышленном масштабе чаще применяются синтетические глазирователи. В эту группу также входят пеногасители и пенообразователи, которые предназначены для контроля газо и пенообразования при приготовлении и входят в состав самой разной продукции, например популярных куриных наггетсов. В зависимости от пользы и вреда глазирующих агентов, их можно разделить на следующие группы:

Запрещенные

E924 Бромат калия
E924b Бромат кальция

Не для пищевых продуктов

E905a Вазелиновое масло пищевое
E905b Вазелин
E906 Бензойная смола
E927a Азодикарбонамид
E940 Дихлордифторметан, хладон-12
E945 Хлопентафторэтан
E946 Октафторциклобутан
E958 Глицирризин

Нет данных

E900 Диметилполисилоксан
E904 Шеллак
E905 Парафины
E905d Минеральное масло высокой вязкости
E905e Минеральное масло средней и низкой вязкости, класс I
E907 Кристаллический воск
E908 Воск рисовых отрубей
E909 Спермацетовый воск
E910 Восковые эфиры
E911 Метиловые эфиры жирных кислот
E912 Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E915 Эфир канифоли
E916 Кальция йодат
E917 Калия йодат
E918 Оксиды азота
E920 Цистеин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
E921 Цистин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
E922 Персульфат калия
E923 Персульфат аммония
E926 Диоксид хлора
E927b Карбамид (мочевина)
E928 Пероксид бензоила
E929 Перекись ацетона
E930 Пероксид кальция
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E950 Ацесульфам калия
E953 Изомальт, изомальтит
E956 Алитам
E957 Тауматин
E959 Неогесперидин дигидрохалкон
E960 Стевиозид
E961 Неотам
E962 Аспартам-ацесульфама соль
E965 Мальтит, мальтитный сироп
E967 Ксилит
E968 Эритрит
E999 Экстракт Квиллайи

Опасные для здоровья

E919 Нитрозил хлорид
E925 Хлор
E951 Аспартам
E952 Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Считаются безвредными

E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Воск свечной
E903 Воск карнаубский
E905c Парафин
E913 Ланолин
E954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли
E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
E966 Лактит

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
  • E900—909 воски
  • E910—919 глазирователи
  • E920—929 вещества, улучшающие мучные изделия
  • E930—949 газы для упаковки
  • E950—969 подсластители
  • E990—999 пенообразователи