E600-E699 Усилители вкуса и аромата

Мы все хотим, чтобы наши любимые продукты имели хороший и яркий вкус, однако, зачастую, это невозможно без добавления в них дополнительных ингредиентов. Без ароматизаторов и усилителей вкуса многие обработанные продукты могут показаться совершенно неаппетитными и безвкусными. Усилители вкуса и аромата - это специальные вещества, предназначенные для усиления соответствующих характеристик продукта без добавления в них новых оттенков. Усилители вкуса часто можно встретить в разнообразных сладких изделиях, таких как торты, печенье, сладкие закуски , хлеб и хлебобулочные изделия. Супы быстрого приготовления, колбаса и сосиски, кетчуп и соусы также нередко включают в свой состав эту категорию пищевых добавок. При всем этом не стоит считать усилители вкуса и аромата современным изобретением, предназначенным сугубо для производства обработанных продуктов питания. В качестве примера можно привести соль и уксус, которые на протяжении многих веков использовались для улучшения вкуса разнообразных блюд. В зависимости от пользы и вреда усилителей вкуса и аромата, их можно условно разделить на следующие группы: